Video de

El video que acabo de ver me hizo pensar en cómo fue evolucionando la inteligencia del hombre en México desde principios del siglo XX, el fin de un modo de vida hasta la desesperación en el país por los grandes problemas y la creencia que todo ha cambiado pero en realidad  lo único que genera son las ganas de gritar .

Para empezar......

Para mi investigación final sobre la innovación de los gastronomía debo de buscar un planteamiento en el cual la gastronomía molecular crea una nueva forma alimentación en los restaurantes, usando la teoría científica sobre  la práctica culinaria que ha sido la base fundamental durante los últimos 100 años

Para esto necesito realizar una entrevista a un expertos sobre la cocina molecular

Exposición sobre la cocina molecular

Para mi exposición debo de realizar un prezi por ser un modo con el que puedo jugar en la presentación

investigacion

Para mi investigación final sobre la innovación de los gastronomía debo de buscar un planteamiento en el cual la gastronomía molecular crea una nueva forma alimentación en los restaurantes, usando la teoría científica sobre  la practica culinaria que ha sido la base fundamental durante los últimos 100 años

Para esto necesito realizar una entrevista a un experto sobre la cocina molecular

plantear si es viable un restaurante en Cholula 

Exposición sobre la cocina molecular

para mi exposición debo de realizar un prezi por ser un modo con el que puedo jugar en la presentacion

Carta al futbol

Querido lector, escribo esta entrada debido a mi gran decepción con las personas que son intolerantes con el juego del balón pie porque se quejan que es muy aburrido y que en lugar de ver el mundial deberíamos ver las noticias, el aumento de los impuestos y gasolina que se crean durante los partidos de la selección

Pero yo pienso en lo que ha sucedido en México recientemente, en cuestión de política y seguridad, como todos sabemos hay un aumento de muertos, secuestros, corrupción, narcos, marchas y leyes con fines pocos fiables para la población. Por esto es que esta nación necesita una luz de felicidad y esperanza y eso siempre lo ha encontrado en el soccer, porque este es el único deporte en el mundo que hace olvidar los problemas, que es lo que más necesitamos en estos tiempos obscuros.

Necesitamos el futbol soccer, porque es el deporte más popular en todo el globo terráqueo donde se ve la magia de Messi y Cristiano Ronaldo, los pases de Andrés Iniesta, la historia del Fútbol Inglés e Italiano, los combates entre la verde amarella y los teutones, la velocidad de los equipos africanos, pero sobre todo la ilusión de ver a tu selección jugar con la playera de tu país.

                        

El blog de liliana

El blog que me ha interesado es el de Liliana por que la comunicación en los medios ha cambiado las perspectivas del cuerpo. Hace mucho tiempo ser rellenito era signo de riqueza; hasta que en la época del romanticismo en que el símbolo de la belleza cambió, el ser gordo empezó a verse mal hasta convertirse en pecado, pero actualmente el no comer para mí es mucho peor que comer excesivamente, aunque en los dos casos es dañíno. En la anorexia te privas de la comida, del gusto de comer, ¡es la razón por la que tenemos energía! Comer es un placer que no debe ser negado.

....aunque debo aclarar que esta opinión es a través de los ojos de un gastrónomo. 

Inspiracion en el blog de Diego Ibarra

Poder inspirarme en el trabajo de Diego Ibarra sobre la comunicación fue bastante sencillo porque la comunicación es importante en cualquier área. En la cocina históricamente fue enseñada de manera oral hasta que la escritura fue inventada, aunque claro lo máximo que llegaba al cocinar era carne y un pan parecido a una hogaza.

La comunicación es importante en la cocina ya que así se evitan accidentes y se pasan tips, justo como sucede cuando las abuelas se pasan las recetas, yo he vivido eso de primera mano  y créanme no es bonito.

El tema de Diego me interesó porque en el deporte mantenerse comunicado con tu entrenador y compañeros es de lo más crucial en el equipo, por que al existir la comunicación las jugadas se realizan. En su blog hay un vídeo que inspira a seguir adelante porque no hay mejor discurso multinacional que el de un entrenador de americano ya que él debe alentar a dar más del 100% puesto que es un deporte muy competitivo y violento. Estos jugadores deben resistir embestidas, golpes, y caídas. Aunque no soy un gran fan de este deporte lo respeto porque muestran la condición que se necesita para aguantar el partido

En el Blog de Diego hay un vídeo inspirador que me encantó por eso estoy tomando su idea, pongo este vídeo aunque sé que es de algo que no es relevante en algún deporte, pero a mí me ha inspirado bastante para saber que siempre puedes hacer mejor las cosas.

     

video motivacional

COMO COCINAR POR PRIMERA VEZ

Sé que muchas personas no han cocinado en su vida y que son capaces de incinerar la cocina mientras lo intentan, yo lo se casi lo logro 2 veces, pero he aprendido que una de las cosas más fáciles es hacer pasta. Solo esperas que el agua con sal este hirviendo  y le agregas la pasta hasta que esté al dente, luego hay que sacarla y esperar a que se enfríe, en esta parte se te puede ocurrir ponerle una salsa o un pescado en lata con finas hiervas. Es un gran platillo y muy fácil, de hecho lo estoy haciendo mientras escribo esta entrada.

Algún día he de traer algo a la clase de comer antes de que termine este verano, así que prepárense porque lo voy hacer. Me gustaría saber que les agradaría que trajera pero recuerden que debe ser algo frio y fácil de transportar.

MIS PERLAS

Para esta investigacion sobre la innovación en la cocina he decididoque la mejor forma de llagar a mis metas es investigando que avances hay en la cocina, esto me llevara por la red y ver en revistas de información como "Muy Interesante, Entrepenur" porque con estas puedo ver que avances de la ciencia y negocios son mas sencillos de en tener una relación en que se han ido modificando y han ido inovando a la cocina , también averigüe que en la pagina de platicas de TED hay varias conferencias de distintos chefs que hablan sobre la comida en el futuro y como se van afectando en la alimentación, porque estamos al inicio de una epoca en el que se podría comer un limón que supiera a chocolate, ademas  Louise Fresco y Jamie Oliver hablan sobre como nos alimentamos actualmente y que es lo que nos metemos en la boca mientras pensamos que es comida,ademas voy a incluir los canales de televisión el gurmet y history 2 ya que tienen varios programas sobre los avances y la historia de la comida y como han ido modificando para irse adaptando a nuevos lugares esto puede ayudar a la gastronomía de forma muy simple que seria quitar el temor a cocinar por que ademas de ser muy entretenido enseña, por ultimo buscar entrevistar a los grandes de la nueva cocina como Ferran Adria, Anthony Bourdain y Mario Batali que ah dedicado la gran mayoría de sus carreras como chef a viajar por el mundo eh investigar y re descubrir platillos que por una u otra razón se han ido perdiendo por que gracias ellos empiezan a excavar viejas recetas olvidadas por sus familias ademas de recrearlas, también son innovadas para su actualización a este tiempo, gracias al avance que eh tenido durante estas semanas en las redes sociales también eh de ocupar el twiter para entrevistar a las celebridades de mi campo .

Platicas de TED
Platica de Homaro Cantu,
Platica de Louise Fresco
Platica de Jamie Oliver                                                                             

Entrevista y articulos
Entrevista a Ferran Adria
Entrevista a Anthony Bourdain
El aire no alimenta

Twiters
@ferranadria
@chefkoketo
@gourmetjournal
@Mariobatali
@andrewzimmern
@Bourdain

MIS PASIONES

Normalmente soy alguien callado porque a decir verdad no confió en las personas pero una vez que veo que tenemos algo en común comienzo a platicar y convivir con ellos hasta cierto límite porque normalmente mis gustos que más aprecio son considerados raros por ejemplo leer comics, jugar videojuegos como Assassins Creed, Halo, Injustice, etc... Cuando me conecto con estos gustos me relajo a tal punto que se me olvida que tengo compromisos. Me apasiona cocinar  porque cuando hago una nueva receta me recuerda a los platillos que hacia mi abuelita porque estoy reviviendo una parte de mi infancia en San Baltazar (aquel hoyo negro) como lo llamaban a unos amigos de la prepa, a decir verdad ahí fue donde supe a qué quería dedicarme. Uno de mis logros más grandes sería crear mi propio restaurante y citando a Bender de Futurama "tendrá mujerzuelas y juegos de azar" na mentira.... ¿o sí?, bueno en lo que me decido sobre como seria ese lugar ya sea en un laboratorio para crear nuevas formas de hacer un platillo ya sea hechos por mi o cualquier otro personal incluso un comensal para que los demás lo disfruten como una invención suya y esta pueda ser convertida a parte del menú. También soy un gran fan de los deportes pero en especial del fútbol soccer, mi equipo favorito es la máquina cementera (si aunque pierda, le iré siempre) ya que me demuestra que  siempre se tiene que dar todo para lograr las metas.

Siempre he pensado que si alguna vez volviera a viajar lo haría solo o con mis amigos y no en compañía de mi familia, aunque me he divertido mucho con ella. Cuando estoy con mis amigos es cuando me siento libre porque compartimos un gusto en común "no seguir las reglas", no tenemos que ir por cierta ruta, no somos impacientes a la hora de viajar. A pesar de que no confiamos en la coherencia de nuestros actos siempre nos apoyamos, como la ves que fuimos a Catemaco o en alguna fiesta en la que somos los últimos en salir porque prometimos ayudar a limpiar, ahí siempre puedo ver en quien puedo confiar. Yo no soy alguien que tenga muchos amigos porque he notado que después de determinado tiempo solo nos quedamos unos pocos,  pero de esos pocos sé que puedo confiar en ellos al 100%.... aunque luego me arrepentiría de estar con ellos pero eso cosa mía.

El artículo que estoy compartiendo me interesó, por ser una declaración de Ferran Adría uno de los chefs mas importantes que actualmente se dedica a investigar con sus compañeros sobre "el concepto de cocina y técnicas culinarias" y declaro que "pensaba que conocía de cocina pero no tenia ni idea" esta declaración muestra que siempre se aprende algo nuevo aunque ya seas una institución en el tema.

Entrevista a Ferran Adrian

El municipio de Cholula se compone por dos regiones San Pedro y San Andres.
San Andres es mas conocida por la zona de antros que comprende pero también contiene bares restaurantes que abarcan de los platillos mas simples a los mas complejos.

Este Blog trata de dar a entender que de lo mas simple puede traer lo mas complejo como la nueva forma de cocinar que ya siendo como es es bastante compleja en algunas situaciones pero si  en este punto necesita modernizarse y ser accesible al publico en general por eso estoy firmemente cociente de que con la la ciencia las formas de cocinar se harán mas fáciles y seguras que como se han realizado hasta ahora.